Un oasis se aleja bastante de la imagen que nos hemos forjado en occidente, y es lo que es cualquier terreno donde existe agua y posibilidades de cultivo: un conjunto de parcelas con sus correspondientes propietarios, delimitaciones y regulaciones de riego, fumigación, etc. Las plantaciones son mayormente de palmeras de dátiles (sólo en el oasis de Al Ain hay 147000 palmeras), por ser lo más productivo en este clima, pero también se pueden dar ocasionalmente frutales como mangos, naranjas, bananas, higos y azofaifos, árboles estos que es imposible no relacionar con don Mendo. El sistema de riego es mediante acequias como las conocemos (fueron los árabes los que las introdujeron en Al Andalus) o bien mediante falajs, conducciones de agua subterráneas.
